|
|
Kruidige Kabeljauw- En Zalmkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr zalmfilet * 600 gr kabeljauwfilet * 4 bloemige aardappelen * 2 fijngehakte uien * 3 gehakte chilipepers * geraspte citroenschil van 1 citroen * sap van 2 citroenen * bloem * olijfolie * 2 handjesvol verse koriander * 2 handjesvol verse peterselie
Voorbereiding:
Doe de visfilet in een kom en overgiet met kokend water zout en wat azijn. Haal de kabeljauw er na 20 minuten en de zalm na 30 minuten uit. Snij de vis in stukjes. Laat de aardappelen in de schil gaar worden.
Bereidingswijze:
Pel de aardappelen en plet ze grof. Mengen met twee fijngehakte uien en drie gehakte chilipepertjes, twee handjesvol koriander en twee handjes peterselie (telkens fijnhakken) rasp van 1 citroen en het sap van twee citroenen. Vermengen met de stukken vis. Strooi op een werkplank bloem en vorm met het vis- en aardappelmengsel 12 koekjes. Rol ze in de bloem. Bak de koekjes in een antikleefpan in olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|
|